Gastronomiegeräte – wo soll man anfangen? Was ist besser: Druckfritteuse oder Gastrofritteuse? Sollten Sie Ihren Betrieb mit neuen Großküchengeräten ausstatten oder sich für gebrauchte Großküchengeräte entscheiden? Finden Sie heraus, wie Sie die Küche eines Betriebs, der paniertes Hähnchen serviert, ausstatten und Ihre Geschäftsidee verwirklichen können!
Küchengeräte in einem kleinen Gastronomiebetrieb – geringe Kosten
Ein Hähnchen-Restaurant ist aus mehreren Gründen eine attraktive Geschäftsidee für die Gastronomie. Erstens sind Hähnchengerichte sehr beliebt, einfach zuzubereiten und praktisch für unterwegs. Sie können also erfolgreich eine breite Palette attraktiver Gerichte auf der Basis von paniertem Hähnchen anbieten und diese sowohl vor Ort als auch außerhalb servieren.
Zweitens erfordert die Eröffnung eines Hähnchenrestaurants relativ wenig Geld. Wir haben Herrn Damian aus Wrocław, Inhaber eines kleinen Restaurants, das panierte Hähnchengerichte anbietet, nach den Kosten für die Gastro Ausstattung gefragt.
„Die Gastronomieausstattung mit den erforderlichen Großküchengeräte hat mich mehrere tausend Zloty gekostet. Meine Freunde fragten mich, wie ich das geschafft habe. Die Wahrheit ist, dass eine Küche in einem Restaurant, in dem Hähnchen serviert wird, sehr gut funktionieren kann, wenn man sie mit ein paar einfachen Küchengeräte ausstattet. Genau das habe ich getan. Und ich habe es nicht bereut. Die Investition hat sich nach drei Monaten amortisiert, und das Lokal hat sofort Geld verdient.”
Wie soll die Küche eines kleinen Restaurants ausgestattet werden?
Bevor Sie sich für eine bestimmte Gastro Ausstattung für Ihr Lokal entscheiden, sollten Sie im Voraus die Liste der Gerichte ausarbeiten, die Sie Ihren Gästen anbieten möchten. Die Gastronomieausstattung hängt davon ab, was auf der Speisekarte steht. So können Sie vermeiden, dass Sie Geräte kaufen, die Sie später nicht brauchen. Eine kluge Planung der Gastronomie Ausrüstung in Ihrem Restaurant ermöglicht es Ihnen, Ihr Geld gut zu investieren und den Platz in der Küche besser zu nutzen.
Großküchengeräte im Gastronomieunternehmen
Wenn Sie also beschlossen haben, ein kleines Gastronomieunternehmen zu eröffnen, in dem Sie Hähnchengerichte servieren werden, und ein Menü entwickelt haben, ist es an der Zeit, Ihre Gastronomiegeräte auszuwählen. Fragen Sie sich, welche Küchengeräte für ein kleines Gastro-Unternehmen geeignet sind?
Im Folgenden finden Sie Gastronomie Ausstattung, die Sie in einem Restaurant mit Hähnchen unbedingt benötigen:
1. Kühlgeräte Gastronomie
- Untertheken-Kühlgeräte,
- Gefriergeräte
- Getränkekühlschrank oder Postmixer
2. Wärmebehandlungsgeräte für die Gastronomie
- Fritteuse oder Frittiergerät
- Fritteuse für die Zubereitung von Pommes frites oder Snacks
- Vorwärmer für Pommes
- Wärmeschrank
- Wärmelampen
- Toaster
- Kontaktgrill oder Grillplatte
3. Großküchengeräte für die mechanische Verarbeitung
- Mixer
- mechanischer Pürierstab
4. Andere wichtige Großküchengeräte
- Spüle und Waschbecken
- Dunstabzugshaube
- Beschichtungstisch
5. Küchengeschirr für die professionelle Küche
- Panierungsbehälter
- Frittierkorb
- Schüsseln, Töpfe aus Edelstahl
6. Andere Küchengeräte und Gastro Ausrüstung
- Sieb zum Sieben von Paniermehl
- Zange
Kühlgeräte Gastronomie
Kühlgeräte Gastronomie und Gefriergeräte sind ein Muss für Gastronomiebetriebe – vor allem für solche, deren Menüs auf Hähnchengerichten basieren. Kühlschränke sind für die Lagerung von Fleisch während des Marinierens unerlässlich. Die Anzahl der Kühlgeräte wird vom Sanitärsachverständigen im Technologieplan festgelegt. Gefrierschränke sind nützlich für die Lagerung von Pommes frites oder anderen notwendigen Tiefkühlprodukten.
Großküchengeräte für die Wärmebehandlung
Professionelle Großküchengeräte für die Wärmebehandlung sind ein weiterer äußerst wichtiger Teil der Gastronomieausrüstung – sowohl für die kleine als auch für die große Gastronomie. Für den Anfang braucht man nur ein paar Grundgeräte: Toaster, Grill, Fritteuse. Auch Wärmelampen und -vitrinen, Waffeleisen und ein Frittierwärmer sind sicher nützlich. In einem Restaurant, in dem Hähnchen serviert wird, ist das „Herzstück” der Küche der Ort, an dem die Streifen oder Flügel frittiert werden: die Fritteuse oder der Frittierapparat. Worin bestehen die Unterschiede und wofür sollte man sich entscheiden? Das hängt ganz von Ihrem Budget ab.
Druckfritteuse oder regulierbare Fritteuse
Paniertes Hähnchenfleisch lässt sich am besten in einer professionellen Fritteuse zubereiten. Sowohl die Druckfritteuse als auch die offene Fritteuse haben eine integrierte Filtration. Dank der automatischen Ölfiltration verlängert sich die Lebensdauer des Öls, was zu erheblichen Einsparungen beim Kauf einer Fritteuse führt.
Wenn Sie jedoch eine preisgünstige Lösung bevorzugen, können Sie erfolgreich in eine elektrisch verstellbare Fritteuse investieren. Sie ist perfekt zum Frittieren von panierten Hähnchenteilen geeignet. Allerdings sollte man bedenken, dass die Fritteuse nicht über eine eingebaute Filterung verfügt.
Gastronomiegeräte für die mechanische Verarbeitung
Neben einem Mixer ist in einem Betrieb mit Hähnchen nach amerikanischer Art auch ein mechanisches Massiergerät sehr nützlich. Mit ihm können Sie große Mengen Fleisch in kurzer Zeit gründlich zerlegen. Wenn Ihr Betrieb mehr als 40 Kilo Hähnchenfleisch pro Tag verkauft, ist diese Gastronomie-Ausstattung äußerst hilfreich, aber nicht unbedingt erforderlich.
Andere wichtige Gastronomie Ausstattung
Zur Gastronomieausstattung gehören Spülbecken, Spülen, Abzugshauben sowie Gastronomiemöbel – vorzugsweise aus Edelstahl. Die robuste Verarbeitung macht die Möbel langlebig, widerstandsfähig gegen Beschädigungen und Korrosion und leicht zu reinigen. Entscheiden Sie sich bei der Wahl eines Tisches zum Panieren für einen aus Edelstahl oder einen vollautomatischen Tisch mit eingebautem Sieb, um Panade zu sparen.
Geschirr für die professionelle Küche
Die Liste der Gastronomiegeräte ist lang und hängt weitgehend davon ab, welche Art von Gerichten Sie in den Räumlichkeiten zu servieren beabsichtigen. Sie sollten Ihre Küche auf jeden Fall mit Küchenutensilien wie Pfannen, Schüsseln, Töpfen und Eimern aus Edelstahl ausstatten. Besonders nützlich sind die Panierungsbehälter. Sie machen das Panieren von Hähnchen effizienter und bequemer.
Küchenwerkzeuge und Zubehör
Investieren Sie unbedingt in Küchengeräte wie z. B. ein Paniermehlsieb. Mit diesen Küchenutensilien wird die Zubereitung von paniertem Hähnchenfleisch noch einfacher und bequemer.
Zusätzliche Großküchengeräte
Sie können Ihre gastronomische Grundausstattung durch zusätzliche Großküchengeräte und Zubehör ergänzen. Das hängt davon ab, wie vielfältig Ihr Menü sein wird, ob Sie Heißgetränke und Desserts anbieten wollen, ob Sie Speisen auf Geschirr servieren oder lieber auf Einwegverpackungen für die Gastronomie zurückgreifen wollen.
Je nach Geschäftsprofil eignen sich ein professioneller Geschirrspüler mit Brühfunktion, eine Gemüseschneidemaschine, Pizzaöfen, Konvektionsöfen, Planetenmixer, Würfelbereiter und andere Großküchengeräte für die Küche Ihres Gastronomiebetriebs.
Großküchengeräte gebraucht oder neu
Gebrauchte Großküchengeräte oder neue? Das hängt ganz von Ihrem Budget ab. Der Kauf von einem neuen Gastronomiegerät ist teurer, aber auch sicherer. Im Falle einer Panne können Sie von Ihrem Reklamationsrecht Gebrauch machen. Gebrauchte Gastronomiegeräte sind jedoch oft die einzige Möglichkeit. Beim Kauf sollten Sie sich vergewissern, dass die gebrauchte Gastronomieausstattung bestimmungsgemäß verwendet wurde und sich in einem technischen Zustand befindet, den Ihnen der Verkäufer zusichert.
