Holly Powder

Hersteller von Panade für Hähnchen und Fisch

The Cartel

Fertigpanade für Hähnchen für die Gastronomie!

Produzent von Panade für Holly Powder Chicken und Fisch.

 

Mit Holly Powder Panade bereiten Sie mit wenig Aufwand panierte und knusprige Hähnchenmahlzeiten zu. Hühnerbruststreifen in Knusperpanade, Hot Wings, Chicken Nuggets und Chicken Burger erfreuen sich großer Beliebtheit und schmecken vorzüglich.

Verzichten Sie nun auf Cornflakes Panade oder Panko um einen Knuspereffekt zu erzielen. Nutzen Sie Holly Powder Paniermehl für die Zubereitung von Crispy Fried Chicken!

Bestellen Sie ein Starterpaket bestehend aus:

  • 7 kg Panade/Paniermehl für Hähnchen
  • 2 Pack. Marinade mild
  • 2 Pack. Marinade scharf
  • einer schriftlichen Anleitung
  • Muster unserer Verpackungen (Buckets & Boxen uvm.).

 

Preis inkl. Versand: 34 Euro netto!

paniermehl hersteller

Marketing & Support

 

Crispy Chicken nach amerikanischer Art in Ihrem Restaurant? Mit uns als Hersteller von Panade ist es möglich! Mit Holly Powder Panade und Marinade bieten Sie knuspriges und paniertes Hähnchen in Ihrer Gastronomie an!

Möchten Sie Ihr eigenes Crispy Fried Chicken Restaurant eröffnen? Wir unterstützen Sie bei der erfolgreichen Umsetzung Ihres Hähnchen Lokals!

Unser Angebot umfasst bewährte Rezeptideen und folgende Werbemittel: Bildmaterial von Hot Wings, Chicken Nuggets und Chicken Burger / Hochauflösende Fotos von Hähnchenteilen in Knusperpanade / Werbeplakate mit panierten und knusprigen Hähnchenspezialitäten uvm.

Wählen Sie aus vier unterschiedlichen Kooperationsmodellen aus. Entscheiden Sie selbst über die Möglichkeiten unserer Zusammenarbeit. Als Produzent profitieren Sie von unserem Know How und unserer unentgeltlichen Unterstützung.

Kontaktieren Sie uns für weitere informationen:
+43 660 23 23 586

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Panade für Holly Powder Hähnchen? Was zeichnet unsere Holly Powder Produkte aus?

Sie sind auf der Suche nach Panade, um geschmackvolles und knuspriges Hähnchen in Ihrem Lokal anbieten zu können? Wie werden Qualitätsprodukte definiert? Legen Sie Wert auf den Geschmack der Panade, das Aussehen oder eine einfache Zubereitung?

 

Wie entscheidend ist für Sie eine schnelle Anlieferung der Bestellung, eine gleichbleibende Qualität der Produkte sowie Unterstützung und Hilfestellung im Bereich des Marketings von Seiten des Paniermehl Herstellers? Unser Angebot beinhaltet nicht nur qualitativ hochwertige Produkte, sondern umfasst ein breites Spektrum an unterschiedlichen Dienstleistungen in vielen Bereichen.

Fertigpanade für Hähnchenfleisch

Bevorzugen Sie milde oder pikante Hähnchen Panaden? Wir machen Ihnen die Entscheidung einfach. Unsere Holly Powder Panade ist universell einsetzbar. Wir bieten eine Knusperpanade an, die für unterschiedliche panierte Hähnchenspeisen einsetzbar ist. Sie ersparen sich die Auswahl zwischen milder und pikanter Panade, da der gewünschte Geschmack durch die Verwendung einer entsprechenden Marinade erzielt wird. Milde oder pikante Marinade – die Entscheidung liegt bei Ihnen. Dabei handelt es ich um eine ideale Lösung, da Sie immer nur eine Panade verwenden, nur einen Behälter in der Küche benötigen und einfach nachbestellen können.

Wie wird der Geschmack erzielt? Nachfolgend beantworten wir diese wichtige Frage!


Marinade und Hähnchenpanade – die ideale Verbindung

Wie zuvor bereits erwähnt, bieten wir unser Holly Powder Panade in einer Geschmacksrichtung an. Welche Zutaten sind für saftige und aromatische Fleischstücke notwendig? Dafür benötigen Sie:

Es handelt sich dabei um eine Mischung unterschiedlicher Gewürze, die in einer bestimmten Proportion mit Wasser vermischt und anschließend dem geschnittenen Fleisch hinzugefügt werden. Durch den Mariniervorgang erhält das Hähnchenfleisch den gewünschten Geschmack und Aroma. Zusätzlich wird es sehr saftig und weich.

Der Marinierprozess ist besonders wichtig, denn bei diesem Vorgang zieht die Marinade in das Fleisch ein. So schmeckt es stets gleich. In der Gastronomie ist es von äußerst großer Bedeutung, dass die Speisen einen immer gleichbleibenden Geschmack aufweisen, saftig, würzig und aromatisch schmecken. Die milde und pikante Marinade von Holly Powder eignet sich für das gesamte Hühnchen.

Knusprige Panade für Hähnchen – schnell zubereitet

Eine schnelle und einfache Zubereitung von knusprigen Hähnchenmahlzeiten spielt in der Gastronomie eine entscheidende Rolle. Durch die Verwendung unserer Holly Powder Marinade und Fertigpanade ist dies möglich! Sowohl bei der Marinade als auch beim Hähnchen Panade handelt es sich um fertig abgestimmte Mischungen. Zutaten wie Eier, Salz und Pfeffer sind nicht mehr notwendig. Die Vorgänge des Marinierens und Panierens sind äußerst einfach und schnell nachvollziehbar.

 

Unsere Anleitungsvideos sowie unsere schriftlichen Anleitungen unterstützen Sie bei der ordnungsgemäßen Zubereitung – diese finden Sie hier:

 

semmelbrösel paniermehl

Wie entstehen die appetilichen Knusperflocken

Sie kennen die goldbraune, appetitliche und äußerst ansprechende Knusperpanade, die in einer wellenförmigen und charakteristischen Form auf den Hähnchenstücken entsteht. Obwohl das verwendete Panade eine äußerst feine Konsistenz aufweist, erkennt man bereits während des Frittiervorgangs die entstehende Knusperpanade. Dadurch wirkt das Hähnchenstück etwas größer und viel appetitlicher.

Nach dem Frittiervorgang weist die Fertigpanade der Chicken Stripes und Chicken Wings sehr knusprige und geschmackvolle Eigenschaften auf, ohne dabei hart zu wirken oder gummiartig zu schmecken. Diese Gerichte eignen sich daher ideal für die Aufbewahrung in einer Warmhaltevitrine und für „Delivery – Dienste”.

Fein abgestimmte Würze der Marinaden

Der Geschmack der Holly Powder Produkte entsteht weder zufällig noch willkürlich. Die Schärfe ist fein abgestimmt und ab dem ersten Biss erkennbar ohne dabei dominant zu wirken. Diese Abstimmung wird durch die Verwendung von Chiliextrakt anstelle von gemahlenem Chili erwirkt. Der pikante Geschmack macht sich beim Verzehr bemerkbar.

paniermehl und marinade

 

Dieser lässt sich durch verschiedene Lebensmittel oder Getränke einfach neutralisieren. Sämtliche Zutaten der Holly Powder Produkte sind bewusst ausgewählt und ideal aufeinander abgestimmt.

Marinade für Hähnchen mild und pikant

Bei jedem Biss sowie beim Durchschneiden haftet die Crispy Panade perfekt am Fleisch. Dies ermöglicht das Hähnchen problemlos in kleinere Stücke zu schneiden und einem Salat beizulegen.

crispy chicken burger

Für die Zubereitung von panierten Hähnchenmahlzeiten werden ausschließlich zwei Holly Powder Komponenten benötigt. Dadurch werden Platz sowie Vorbereitungszeit eingespart. Der Zubereitungsprozess der Chicken Stripes und Chicken Wings wird dadurch sehr sauber, einfach und nachvollziehbar durchgeführt. Die Nutzung von zwei Komponenten ermöglicht eine effektive und effiziente Zubereitung von panierten Hähnchenspeisen.

Kostenlose Marketingunterstützung

Bieten Sie in Ihrem Restaurant bereits knusprige Hähnchengerichte an und haben die entsprechenden Zubereitungsschritte wie Marinieren und Panieren gut verinnerlicht? Sie wissen nun wie wichtig die Verwendung von Panade ist? Sind alle Ihre zubereiteten Gerichte geschmackvoll, knusprig und frisch? Nun ist es entscheidend für Ihre Speisen gute Werbung zu gestalten. Nutzen Sie unsere Datenbank mit kostenlosen Bildern und PlakatenEs steht Ihnen eine Vielzahl an Bildmaterial zur Verfügung, welche Sie für Flyer, Social Media oder Ihre Internetseite nutzen können. Werben Sie wirkungsvoll für Ihre Gerichte. Kontaktieren Sie uns für die Zusendung von Rezepten für Burger und Tortillas.

Termingerechte und schnelle Zustellung der Holly Powder Produkte

Sie erwarten eine schnelle Anlieferung Ihrer Holly Powder Bestellung? Eine zeitgerechte Zustellung der bestellten Ware ist vor allem in der Gastronomie äußerst wichtig. Entscheiden Sie sich in Ihrem Lokal geschmackvolle und panierte Hähnchengerichte anzubieten, dann erhalten Sie die dafür notwendigen Holly Powder Produkte zum Panieren schnell angeliefert. Es liegt uns am Herzen Bestellungen noch am gleichen Tag für den Versand vorzubereiten. Eine durchschnittliche Zustellung dauert in der Regel ca. 2 – 3 Werktage.

Wie kann ich die Holly Powder Produkte testen und verkosten? Bestellen Sie ein Starterpaket.

Panierte Hähnchengerichte sind bei jeder Altersgruppe äußerst beliebt. Haben Sie das große Potenzial von Hähnchengerichten erkannt und planen Sie daher zukunftsnah auch knuspriges Hähnchen in Ihrem Lokal anzubieten?

Unser Holly Powder Starterpaket besteht aus einem 7kg – Beutel Paniermehl und den dazugehörigen Marinaden – und wir übernehmen die Lieferkosten. Diese Menge erlaubt es Ihnen umfangreiche Tests in Ihrer Küche durchzuführen und sich von den Holly Powder Produkten überzeugen zu lassen.

Ihnen wird ausschließlich das Starterpaket in Rechnung gestellt. Wir realisieren jede gewünschte Bestellmenge – ab einem Bestellwert von 100 Euro übernehmen wir die Lieferkosten.
Hähnchen Panade und Hähnchen Marinade

Zusammenfassung

Viele Aspekte sind für die Beurteilung der Marinade und Panade für Hähnchen entscheidend. Nicht nur der Geschmack und der Preis sind an dieser Stelle ausschlaggebend. Ein Preisvergleich zwischen den einzelnen Produkten ist selten relevant, da alternative Produkte unterschiedlich ergiebig sind. Günstigere Panaden sind zumeist auch weniger ergiebig und weisen unterschiedliche Qualitäten auf.

Günstigere Hähnchen Panaden stellen zudem keinen Vorteil dar, wenn der Geschmack der Kunden nicht getroffen wird.

 

Testen Sie unsere Holly Powder Produkte, um eine geschmackliche Vergleichsbasis zu erlangen, wie die beste Panade für die Gastronomie schmecken sollte.

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Panade für Hähnchen. Die häufigsten Fehler beim Panieren Teil 1

Servieren Sie bereits oder planen Sie zukunftsnah in Ihrem Lokal panierte Hähnchengerichte anzubieten, einfach zubereitet in einer appetitlichen und knusprigen Panade? Hatten Sie bereits Gelegenheit alle Bilder unserer ansprechenden Gerichte kennenzulernen oder unsere Chicken Stripes auf Messen, Schulungen oder Workshops zu verkosten?

 

Das knusprige Holly Powder Knusperpanade sieht vorzüglich aus und schmeckt unwiderstehlich! Durch die Verwendung dieser Hähnchen Panade bereiten aktuell viele Gastronomen tolle und äußerst beliebte Speisen in Ihren Lokalen zu. Gibt es Hilfestellungen bzw. Lösungsversuche, falls es bei der Zubereitung von panierten Hähnchenstücken zu nicht vorgesehenen Schwierigkeiten kommt? Ist etwa die Panade nach dem Frittieren nicht knusprig – das Hähnchenfleisch noch roh oder verbrannt?

Panade für knuspriges Hähnchen

Diese nicht erwünschten Ergebnisse können dann eintreten, wenn der Zubereitungsprozess unaufmerksam oder die Anleitungen für das Marinieren, Panieren oder Frittieren nicht ausreichend beachtet werden.

Die knusprige Holly Powder Fertigpanade ist einfach in der Handhabung und schnell nachvollziehbar. Um etwaige Schwierigkeiten bei der Zubereitung zu vermeiden, legen wir Ihnen nahe unsere Anleitungen und Ratschläge zu befolgen, um die nachstehend beschriebenen Fehler zu vermeiden.

Beachten Sie bitte, dass jeder einzelne Schritt bei der Zubereitung von panierten Hähnchenstücken äußerst wichtig und entscheidend ist, um ein vielversprechendes Endergebnis zu erzielen.

Fehler 1: Hähnchen Panade ist weder knusprig, noch bedeckt es ausreichend die Fleischstücke

Entsprechend marinierte und panierte Hähnchenstücke sind goldbraun, appetitlich und sehr knusprig. Die Zutaten der Knusperpanade sind sorgfältig ausgewählt, damit das Ergebnis der milden oder pikanten Panade nach dem Frittiervorgang eine wellenförmige und knusprige Struktur aufweist. Um dies zu gewährleisten, ist es von großer Bedeutung das Marinieren und Panieren der Hähnchenstücke gemäß der Anleitungen durchzuführen.

Welche Gründe können auftreten, wenn die Panade weder knusprig noch eine charakteristische Struktur aufweist? Ursache könnte ein fehlerhafter Mariniervorgang des Fleisches sein. Achten Sie auf die entsprechende Wassermenge beim Marinieren. Das verwendete Wasser muss kalt sein – idealerweise mit Eiswürfel. Ein anderer Grund könnte ein fehlerhafter Paniervorgang des Fleisches sein. Das Hähnchenfleisch muss zweimal paniert werden – einmalig ist nicht ausreichend. Sieben Sie nach einigen Paniervorgängen die Panade ab, um dadurch etwaige Fleischreste zu entfernen.

Achten Sie darauf, die Hähnchenstücke umgehend nach dem Panieren in der Fritteuse zuzubereiten, bei einer Frittiertemperatur von 170°C. Sollten beide Aspekte nicht befolgt werden, so kann dies ebenfalls zu Schwierigkeiten bei der Zubereitung führen.

Mögliche Fehler können beim Frittieren entstehen, wenn:

  1. Das Fleisch nach dem Panieren nicht sofort in der Fritteuse zubereitet wird.
  2. Die Temperatur des Frittieröls zu niedrig ist (Diese muss 170 Grad Celsius betragen).

Fehler 2: Die Panade und das Hähnchenfleisch saugen zu viel Fett auf

Sollte dieses Problem auftreten, sind weder der Marinier bzw. Paniervorgang dafür verantwortlich. Wenn sich die Hähnchenstücke nach dem Frittieren mit zu viel Fett vollsaugen, liegt der Fehler am Frittierprozess. Kontrollieren Sie umgehend die Frittiertemperatur.

Achten Sie bitte darauf, die Temperatur auf 170 °C einzustellen, unabhängig davon welche Hähnchenstücke Sie zubereiten. Nur die Frittierdauer variiert je nach zubereiteten Hähnchenstücken. Sollte die Temperatur korrekt eingestellt sein, dann ist darauf zu achten ob nicht zu viele Hähnchenstücke auf einmal in die Fritteuse gelegt wurden. Dies könnte ein Grund für das nicht erwartete Ergebnis sein. Denn in diesem Fall sinkt die Temperatur drastisch ab und das Fleisch beginnt zu kochen anstatt zu braten. Nach dem Frittiervorgang sind die Hähnchenstücke richtig aufzubewahren. Verwenden Sie eine Warmhaltevitrine.

Nutzen Sie ein entsprechendes Gitter für die Fettabtropfung. Hähnchenstücke in milder oder pikanter Knusperpanade sollten auf keinen Fall übereinander gelegt werden, um so die Fettabtropfung auf die unteren Fleischstücke zu verhindern.

Fehler 3: Hähnchenstücke sind nach dem Frittieren noch roh

Wie im oberhalb genannten Punkt ist auch hier die Ursache im Frittierprozess zu suchen. Es sind zudem auch weitere, mögliche Gründe zu beachten. Bestimmte Voraussetzungen müssen erfüllt sein, damit die panierten Hähnchenstücke stets gleich aussehen und vorzüglich schmecken.

 

Alle wichtigen Anleitungen finden Sie hier

knusprige panade
 

Die Hähnchenstücke sollten richtig geschnitten werden und die entsprechende Grammatur aufweisen: Chicken Stripes / Chicken Nuggets ca. 25g – 30g und Chicken Wings ca. 50g.

Sobald das Fleisch in empfohlene Stücke geschnitten wurde, steht dem Marinieren nichts mehr im Weg. Beim Marinierprozess ist die Marinade ordnungsgemäß und entsprechend lange ins Fleisch einzumassieren. Wird dieser Prozess zu kurz durchgeführt, so kann dies dazu führen, dass die Fleischstücke nach dem Frittieren noch roh sind.

Die Fleischstücke sollten direkt nach dem Panieren in der Fritteuse zubereitet werden. Beachten Sie nicht allzu viele Hähnchenstücke auf einmal zu panieren, da eine zeitgleiche Zubereitung von einer zu großen Menge an Hähnchenstücken in der Fritteuse zu einer drastischen Senkung der Frittieröltemperatur führt. Chicken Stripes, die unterhalb von 170°C zubereitet werden, bleiben roh.

Beachten Sie auch die Frittierdauer, die bei Chicken Stripes / Chicken Nuggets ca. 3,5 Minuten, bei Chicken Wings ca. 7 Minuten und bei größeren Hähnchenstücken mit Knochen ca. 12 Minuten dauern sollte.

Achtung:

Für die Zubereitung von kleinerern Hähnchenstücken ist die Verwendung einer handelsüblichen Fritteuse ausreichend, wobei größere Hähnchenteile ausschließlich in einer Druckfritteuse vorbereitet werden müssen.

Fehler 4: Die Panade für Hähnchen ist zu hell

Es gibt mehrere Gründe, weshalb die Panade nach der Zubereitung farblich etwas zu hell ausfallen könnte. Sollten Sie den Paniervorgang laut Anleitung durchgeführt haben, dann achten Sie bitte auf folgende mögliche Fehler.

  • War die Frittiertemperatur richtig eingestellt?
  • War die Frittierdauer entsprechend gewählt?

Diese zwei erwähnten Aspekte können die Farbe der Crispy Panade stark beeinflussen. Achten Sie aber auch auf beide nachstehenden Punkte, die sich auf die Farbe der Knusperpanade auswirken können.

  • Erster Frittiervorgang direkt nach dem Tausch des Frittieröls
  • Nutzung eines nicht geeigneten Frittieröls

knusperpanade für hähnchen

Kontaktieren Sie uns, sollten Sie Bedenken haben bei der Wahl des entsprechenden Frittieröls – wir unterstützen Sie gerne.

Fehler 5: Unter der Knusperpanade scheint rötliches Fleisch durch

Ist das knusprige Hähnchen etwas rötlich, obwohl die Chicken Stripes von außen sehr appetitlich und ansprechend aussehen, ist womöglich auf eine fehlerhafte Zubereitung zu schließen. Weshalb sind die panierten Hähnchenstücke unter der amerikanischen Hähnchen Panade rot? Der Grund hierfür liegt bei der Nichteinhaltung der Kühlkette. Die Temperatur des Fleisches stieg während des Transports, bei der Aufbewahrung oder beim Marinieren auf eine Temperatur von über 4°C bzw. wurde beim Marinieren warmes Wasser verwendet.

Es ist von äußerst großer Bedeutung die Kühlkette des Fleisches einzuhalten. Für das Aussehen und den Geschmack des knusprigen Hähnchens ist dieser Aspekt besonders wichtig.

Fehler 6: Die Panade für Chicken haftet nicht am Fleisch

Die Zusammensetzung der Holly Powder Panade ermöglicht eine schnelle Zubereitung und sorgt dafür, dass diese ideal am Fleisch haftet und nicht abfällt. Der einzigartige Geschmack ist nach jedem Biss deutlich erkennbar! Sollte es zu einer unerwünschten Situation kommen, etwa wenn sich die Crispy Panade vom Fleisch löst, können Sie davon ausgehen, dass die Zubereitungsschritte nicht korrekt durchgeführt wurden.

Beim Marinierprozess könnte es demnach zu einem Fehler gekommen sein. Sollte die Proportion des Wassers nicht korrekt eingehalten worden sein, könnte das übermäßige Wasser während des Frittierens verdampfen und somit zum Abfallen der Knusperpanade vom Fleisch führen. Auch beim fehlerhaft durchgeführten Paniervorgang kann es zu diesem unerwünschten Ergebnis kommen. Möglicherweise ist die Paniermethode B-D-W (Bedecken – Drücken – Wenden) nicht richtig durchgeführt und das Paniermehl zu leicht ans Fleisch gedrückt worden.

Panade für Hähnchen

Sie wissen nun welche Fehler bei der Zubereitung zu vermeiden sind? Hervorragend! Bereiten Sie schnell und einfach knuspriges, appetitliches und geschmackvolles Hähnchen mit Holly Powder zu.

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Panade für Hähnchen. Häufige Fehler beim Panieren. Teil 2

Nachfolgend beschreiben wir Ihnen die einfache und schnelle Zubereitung von saftigen, appetitlichen und knusprigen Hähnchengerichten.

 

Schmeckt Ihre Knusperpanade etwas bitter oder weist eine zu dunkle Farbe auf? Ist das Hähnchen zu trocken oder ist die Knusperschicht zu dick? Es handelt sich dabei um Schwierigkeiten, die bei der Zubereitung von panierten Hähnchenstücken auftreten können. Wie können Sie diese Fehler vermeiden? Wir unterstützen Sie dabei!

crispy panade
 

Fehler 7: Die Panade für Hähnchen schmeckt bitter und weist eine sehr dunkle Farbe auf

Es besteht die Möglichkeit, dass Ihr knuspriges Hähnchen nach dem Frittieren eine intensive dunkle Farbe aufweist. Der Geschmack ist sehr appetitlich und knusprig, jedoch ist die Farbe der Knusperpanade nicht ansprechend. Dafür sind weder die Zutaten noch die Fertigpanade selbst dafür verantwortlich. Der Grund liegt an der zu langen Frittierdauer – die Crispy Panade ist verbrannt. Achten Sie auf einen regelmäßigen Tausch des Frittieröls, denn eine lange Verwendung kann ein zusätzlicher Grund für das unerwünschte Ergebnis einer dunklen Panade des Hähnchens sein. Die Qualität des Frittieröls beeinflusst das Ergebnis des Endproduktes enorm. Ihre Gäste werden Ihnen sehr dankbar sein für die Zubereitung von knusprigen Hähnchen durch die Nutzung von stets frischem Frittieröl.

Achten Sie darauf das Hähnchen nicht zu lange zu frittieren und bei einer Temperatur von 170°C zuzubereiten. Eine Nichteinhaltung führt zu einer verbrannten Knusperpanade, bitterem Geschmack und zum Verlust der Saftigkeit des Hähnchens.

hähnchen panieren mit paniermehl

Fehler 8: Trockenes Fleisch bei idealer Knusperpanade

Mit Holly Powder zubereitete Hähnchenstücke sehen nicht nur appetitlich und ansprechend aus, sondern schmecken auch sehr saftig und aromatisch. Sollte Ihr Fleisch zu trocken sein, dann achten Sie vor allem auf den richtigen Mariniervorgang des Fleisches. Für den Geschmack und die richtige Würze ist vor allem die Marinade verantwortlich. Beim Marinieren zieht die Marinade gänzlich ins Fleisch ein und sorgt damit für den saftigen und aromatischen Geschmack. Achten Sie beim Marinieren darauf die Marinade ordnungsgemäß ins Fleisch einzumassieren. Das Einmassieren ist ein wichtiger Schritt. Als Hersteller von Marinaden für die Zubereitung von Hähnchen bieten wir Ihnen eine milde und eine pikante Marinade an. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Website unter „Produkte”.

Als Hersteller von Marinaden für Hähnchen bieten wir Ihnen zwei Geschmacksrichtungen an:

  • Marinade mild
  • Marinade pikant

Achten Sie ebenfalls auf die entsprechende Größe und Grammatur der einzelnen Hähnchenstücke – zu kleine und zu dünne Fleischstücke könnten nach der Zubereitung ebenfalls zu trocken sein.

Wie bereits angemerkt, verliert das Fleisch an Saftigkeit, wenn es bei zu hoher Temperatur frittiert wird. Das gleiche gilt auch für eine zu lange Frittierdauer.

 

Nachfolgend finden Sie die entsprechende Frittieremperatur und die jeweilige Frittierdauer für die Zubereitung von panierten Hähnchenstücken.

Zubereitung von panierten Hähnchenstücken
 

Fehler 9: Unnatürliche Panadestruktur (zu lange Panadeflocken)

Sieht die Panade der zubereiteten Hähnchenstücke eigenartig aus und erinnert durch zu lange Panadeflocken nicht an eine ästhetische und appetitanregende Knusperschicht? Dies könnte daran liegen, dass die Fleischstücke zu intensiv paniert wurden. Womöglich wurde auch das Fleisch während des Paniervorgangs etwas zu hoch in die Luft geworfen.

Unsere schriftlichen Anleitungen und unsere Anleitungsvideos stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung. Achten Sie bitte auf eine entsprechende Vorgehensweise, wenn Sie eine größere Menge an Hähnchen zeitgleich zubereiten.

 

panierte hähnchen

Fehler 10: Das Fleisch ist nur teilweise von der Panade bedeckt – es entstehen „freie Panadeflächen”

Eine ideale Panade sollte ideal am Fleisch haften und das gesamte Fleisch gänzlich bedecken. Weshalb entstehen demnach die freien Flächen am Fleisch, die von der Knusperpanade nicht bedeckt sind? Legen Sie stets großen Wert auf den richtigen Paniervorgang. Achten Sie darauf das panierte Hähnchen vorsichtig in die jeweiligen Behälter zu legen ohne diese allzu fest zusammenzudrücken. Sollte die Panade zu fest ans Fleisch gedrückt worden sein, so besteht die Möglichkeit, dass sich die Knusperpanade nach dem Frittieren genau an diesen Stellen nicht schön oder gar nicht entwickelt.

Fehler 11: Die Dicke der Panadeschicht

Wir sprechen des Öfteren von kleineren Hähnchenstücken und das aus diesem Grund, da in vielen Lokalen vor allem Hähnchenelemente ohne Knochen sehr beliebt sind und daher häufig zubereitet werden.

Panade für Hähnchen – Hühnerflügel / Chicken Wings

Zwei Gründe könnten verantwortlich sein, dass die Panadeschicht auf den Hähnchenstücken etwas zu dick erscheint. Beide sind auf den Paniervorgang zurückzuführen. Beim ordnungsgemäßen Panieren von Hühnerflügeln legen Sie das Fleisch zunächst in den Behälter mit Panade – vorab ist auf das Hineinlegen in einen Behälter mit Wasser zu verzichten. Werden Hühnerflügel beim Paniervorgang zweimal ins Wasser und zweimal in die Panade gelegt, entsteht dabei eine dicke Panadeschicht, die nach dem Frittieren groß, voluminös und dick wirkt.

Achten Sie beim „zweiten” Panierschritt darauf die Panade ans Fleisch zu drücken bzw. nicht zu leicht ans Fleisch zu drücken. Auch das könnte den unerwünschten Effekt hervorrufen.

Fehler 12: Verfärbungen und kleine sichtbare „Punkte” auf der Hähnchenpanade

Knuspriges Hähnchen sollte eine goldbraune und appetitliche Farbe aufweisen. Sollten auf der Panade Verfärbungen oder rote kleine Punkte erkennbar sein, gibt es dafür zwei Gründe. Demnach ist der Paniervorgang nur einmal durchgeführt oder die empfohlene Verarbeitungstemperatur des Fleisches nicht eingehalten worden. Möglicherweise ist die Kühlkette bei der Anlieferung, Aufbewahrung oder beim Mariniervorgang nicht eingehalten worden und stieg auf über 4°C.
Achten Sie auf die entsprechende Temperatur des Fleisches. Verarbeiten Sie das Fleisch ausschließlich im gekühlten Zustand.

Dank dieser Übersicht verfügen Sie nun über einen Überblick, wie mögliche Fehler bei der Zubereitung von Holly Powder Hähnchen vermieden werden können. Bei Fragen oder Unklarheiten stehen Ihnen auch unsere schriftlichen Anleitungen und Anleitungsvideos auf unserer Website zur Verfügung.

 

Als Panade Hersteller für Hähnchen und Produzent für Marinade stehen wir Ihnen selbstverständlich auch persönlich jederzeit gerne zur Verfügung. Nehmen Sie persönlich per Telefon oder per Mail Kontakt mit uns auf.

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