Hähnchenstücke in goldbrauner Knusperpanade erfreuen sich ungebrochener Beliebtheit – auch bei Gastronomen. Warum lohnt es sich, auf Nuggets zu setzen? Was macht dieses Gericht so rentabel? Finden Sie heraus, wie Sie mit Hähnchenstücken in der Fertigpanade von Holly Powder Geld verdienen können.
Hähnchenstücke – einfach und schnell zuzubereiten
Hähnchenstücke in Knusperpanade lassen sich schnell und problemlos zubereiten. Sie benötigen lediglich Hähnchenfleisch von einem bewährten Lieferanten und die Hähnchenpanade von Holly Powder. Dank dieser fertigen Gastronomie-Lösungen ist die Zubereitung von Hähnchen in Panade äußerst einfach und sorgt für ein wirklich überzeugendes Ergebnis. Das Hähnchen ist innen saftig, die Panade goldbraun und perfekt knusprig.
Hähnchenfilet – Sie können es vollständig verwerten
Für die Zubereitung von Nuggets benötigen Sie Hähnchenfilet. Entbeintes Geflügelfleisch hat viele Vorteile. Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch. Sie müssen keine Knochen oder Sehnen entfernen, und überschüssiges Fett schmilzt beim Braten weg. Sie müssen keine Zeit damit verbringen, die Haut zu entfernen. Sie können es nicht nur mühelos schneiden, sondern auch vollständig verwerten, wodurch „Abfälle“ reduziert werden. Das Hähnchenfilet ist der Teil des Hähnchens, bei dem der Gastronom den mit Abstand geringsten Verlust hat.
Wie schneidet man Hähnchenstücke?
Das richtige Zerlegen von Hähnchen ist nicht nur sehr einfach, sondern vor allem äußerst wichtig. Vom Ergebnis dieser Aufgabe hängt das Endergebnis weitgehend ab. Was sollten Sie beim Zerteilen von Hähnchen beachten? Wählen Sie zunächst immer ein mittelgroßes Filet, d. h. etwa 250 g – das garantiert die hohe Qualität des angebotenen Gerichts. Daraus schneiden Sie etwa 10 gleichmäßige Streifen. Denken Sie daran, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden.
Gleichmäßige Hähnchenstücke
Es ist wichtig, dass die geschnittenen Hähnchenstücke die Form gleichmäßiger Streifen haben. Zu große Stücke garen möglicherweise nicht vollständig durch, zu kleine Stücke können schneller gar werden und dadurch weniger saftig sein. Das Filet in gleichmäßige Stücke zu schneiden ist ganz einfach – Sie können es leicht in gleichmäßige Stücke teilen, am besten mit einem Gewicht von etwa 25–30 g. Bei diesem Gewicht werden alle Hähnchenstücke gleichzeitig richtig durchgebraten. Die kurze Zubereitungszeit ist ein großer Vorteil von Hähnchengerichten. Die empfohlene Bratzeit für so geschnittene Hähnchenstücke beträgt nur 3,5 Minuten.
Saftige Hähnchenstücke in Panade und Holly Powder-Marinade
Die entsprechend geschnittenen Hähnchenstücke sollten zunächst mariniert werden. Verwenden Sie dazu die Marinade von Holly Powder. Im Sortiment finden Sie zwei Sorten dieser Marinade – eine scharfe und eine milde. Die in die vorbereitete Marinade eingelegten Stücke müssen gut eingerieben werden. Dadurch wird das Fleisch saftig, und die Panade bildet beim Braten eine perfekte Kruste. Das Einmassieren sollte mindestens 5 Minuten dauern, bis die Marinade vollständig vom Fleisch aufgenommen wurde.
Lohnende panierte Hähnchenstücke
Die Saftigkeit des Fleisches und die richtige Struktur der Panade beim Braten sind nicht die einzigen Vorteile, die sich aus korrekt durchgeführtem Marinieren des Hähnchens ergeben. Dank dieser Zubereitung vergrößert jedes der zugeschnittenen Stücke sein Volumen um etwa 20%! So erhalten wir aus jedem Kilogramm Fleisch 1200 Gramm Fertigprodukt. Reiner Gewinn!
Ein einfaches Rezept für eine goldbraune Farbe und eine strukturierte Oberfläche wie bei Cornflakes
Erwähnenswert ist, dass die Panade beim Frittieren ebenfalls an Volumen zunimmt – ihre Struktur beginnt, an zerfranste, goldgelbe Flocken zu erinnern. Beim Befüllen des Frittierkorbs sollte man darauf achten, das Hähnchen nicht zu dicht nebeneinander zu legen – dies gewährleistet ein gleichmäßiges Frittieren und eine einheitlich zerfranste Struktur. Wenn die Hähnchenstücke, die von einem bekannten amerikanischen Restaurant serviert werden, Ihren Appetit anregen, können Sie sicher sein, dass der mit Holly Powder erzielte Effekt diesem erfolgreich in nichts nachsteht – die Gäste Ihres Lokals werden an diesen goldgelben und knusprigen Fleischstücken nicht vorbeigehen, ohne sie zu bemerken.
Kleine panierte Hähnchenstücke als Grundlage für viele Gerichte
Hähnchenstücke zum Mittagessen? Aber natürlich! Nuggets können Sie problemlos als eigenständiges Gericht servieren – am besten in einem Bucket mit Pommes frites und Souce – oder zur Zubereitung vieler anderer beliebter Gerichte verwenden. Sie eignen sich hervorragend als Basis für Burger, Wraps, Hot Dogs oder warme Sandwiches. Da die Panade gut am Fleisch haftet, können Sie es mühelos in noch kleinere Stücke schneiden, die Sie in einen Salat oder eine Tortilla geben oder den kleinsten Gästen Ihres Lokals servieren.
