Burger sind zu einem der beliebtesten Fastfood-Gerichte geworden. Die Eröffnung weiterer Burgerrestaurants und das Auftauchen neuer Varianten dieses Gerichts auf der Speisekarte zeigen, dass dieser Trend weiterhin anhält, sich weiterentwickelt und wandelt. Heute können wir Burger mit Fleisch, vegetarische Burger, Burger mit Hähnchenfleisch und auch mit Fisch essen.
Als Panaden-Hersteller für Hähnchen, das auch für Fisch geeignet ist, teilen wir unseren Kunden gerne Ideen für die Zubereitung nicht nur von Hähnchengerichten, sondern auch von Fischgerichten mit. Der Fischburger ist eines dieser Gerichte, das Sie mühelos zubereiten können und das eine interessante Alternative zum Fleischburger darstellt. Lassen Sie sich von unseren Inspirationen überzeugen und entdecken Sie, dass der Fischburger ein Hit auf Ihrer Speisekarte sein kann.
Was ist ein Fischburger?
Ein Fischburger unterscheidet sich vom klassischen Burger vor allem durch die Art des Fleisches. Anstelle eines Rindfleischstücks oder Hähnchenstreifen ist die Hauptzutat eines Fischburgers ein Fischkotelett oder ein paniertes Fischfilet. Ansonsten ist die Zusammensetzung des Sandwichs sehr ähnlich – Brötchen, Gemüse und Soßen. Das Endergebnis hängt davon ab, welche Produkte Sie genau verwenden. Sie können einen Fischburger in unzähligen Varianten zubereiten – aber jede basiert auf diesen vier Grundzutaten.
Zutaten für einen Fischburger
Fischburger können sich stark voneinander unterscheiden – aber eines haben sie gemeinsam. Vor allem enthalten sie alle Fisch – meist weißes Fleisch, das in einer knusprigen, goldbraunen Panade zubereitet wird. Ein Burger ist eine Art Sandwich, daher benötigen Sie für die Zubereitung unabhängig von der Art des Burgers ein Brötchen – meist aus Weizenmehl, aber eigentlich können Sie Brötchen aus jeder Mehlsorte verwenden.
Zu den Grundzutaten eines Burgers gehören auch Gemüse – meist frisch, aber nicht nur – und Soßen – hier gibt es viel Raum für Experimente, von klassischem Ketchup bis hin zu den ausgefallensten Soßen nach eigenen Rezepten. Auf der Suche nach der richtigen Soße für einen Fischburger sollte man sich für leicht säuerliche, erfrischende Soßen auf der Basis von Senf oder eingelegten Gurken entscheiden.
Fischsorten, die in Fischburgern verwendet werden
Ein Fischburger kann auf der Basis eines Fischkoteletts oder eines panierten Filets zubereitet werden. Unabhängig von der Form lohnt es sich, auf Fisch zu setzen, der sich durch weißes Fleisch, eine feste Struktur und einen delikaten Geschmack auszeichnet. Um die Menge an Wasser oder Glasur zu reduzieren, sollte man lieber frischen statt gefrorenen Fisch wählen und auf Fisch aus zuverlässigen Quellen setzen – es lohnt sich zu überprüfen, ob der Fisch aus nachhaltiger Fischerei stammt und MSC- oder ASC-zertifiziert ist.
| Kriterium | Was ist zu beachten | |
| Fischart | Die besten Meeresfische: Kabeljau, Seehecht, Pollack, Seebarsch, Heilbutt (weißes Fleisch, delikater Geschmack, wenige Gräten) | |
| Frische | Helle Farbe des Fleisches, festes Fleisch, angenehmer Geruch | |
| Form | Frischer Fisch oder gefrorene Filets ohne übermäßige Glasur | |
| Zweckmäßigkeit | Wenig Gräten, Stücke passend zum Brötchen (breiter und flach), gut gesäubert | |
| Nachhaltige Quelle | Achten Sie auf MSC- oder ASC-Zertifikate – eine Garantie für Qualität und einen Marketingvorteil |
Zubereitung eines Fischburgers – notwendige Produkte
Was müssen Sie tun, damit Ihr Fischburger unübertroffen ist? Ganz einfach! Achten Sie darauf, dass seine wichtigste Zutat – der panierte Fisch – außen perfekt knusprig und innen saftig ist. Was ist der Schlüssel zu diesem Ergebnis? Die richtige Auswahl des Fisches und die Produktpalette von Holly Powder: Panade für Hähnchen und Fisch, Marinade und Fischgewürz. Dank dieser Fertiglösung wird Ihr Fisch aromatisch und appetitlich, innen zart und saftig und außen von einer perfekt knusprigen, goldbraunen Panade umhüllt.
Zubereitung von Fisch für Fischburger – Schritt für Schritt
Schneiden Sie den entsprechend gereinigten Fisch in kleinere Stücke. Verwenden Sie zum Marinieren und Würzen die Fertigmischungen von Holly Powder. Das garantiert nicht nur den Geschmack, sondern beschleunigt und erleichtert auch die Arbeit. Panieren Sie die Stücke gemäß der Herstelleranleitung mit der Holly Powder-Panade. Braten Sie den Fisch in heißem Fett.
Fischburger-Varianten – lassen Sie sich von unseren Ideen inspirieren
Richtig zubereiteter Fisch in Panade ist die Grundlage für einen Fischburger. Was ist mit dem Rest? Das hängt weitgehend von Ihrer Kreativität ab. Wenn Sie Inspiration suchen, nutzen Sie unsere Vorschläge unten. Denken Sie jedoch daran, dass dies nur Vorschläge sind, die Sie nach Ihren eigenen Vorlieben (oder denen Ihrer Restaurantgäste) abändern können.
Fischburger mit Sprossen
Für die Zubereitung dieses Fischburgers benötigen Sie zwei panierte Fischstücke, ein Burgerbrötchen, Tartarsauce und frisches Gemüse: Salat, Tomaten, rote Zwiebeln und Radieschensprossen.
Legen Sie alle genannten Zutaten auf das Burgerbrötchen und bedecken Sie es mit der zweiten Brötchenhälfte. Toasten Sie das Brötchen vorher gut, damit es warm und appetitlich gebräunt ist.
Fischburger mit Sauerkraut
Dies ist eine Variante für Liebhaber ausgeprägter Aromen. Verwenden Sie für die Zubereitung hochwertigen Sauerkraut oder Kimchi. Fügen Sie zwei Stücke panierten Fisch hinzu und verwenden Sie Ihre Lieblingssauce oder Mayonnaise.
Fischburger mit Käse
Ein Fischburger mit Käse ist eine großartige Alternative zum Cheeseburger mit Fleisch. Für die Zubereitung eines solchen Fischburgers benötigen Sie Cheddar-Käse, Feldsalat, Gewürzgurken, rote Zwiebeln und natürlich Fisch in Holly Powder-Panade. Die Tartarsauce können Sie durch Mayonnaise oder dänische Sauce ersetzen.
Warum lohnt es sich, einen Fischburger zu wählen?
Burger gehören nach wie vor zu den beliebtesten Sandwiches. Ihre Zubereitung ist einfach und bietet die Möglichkeit, viele verschiedene Varianten zu kreieren, wodurch Sie schnell und einfach ein attraktives und umfangreiches Menü zusammenstellen können. Fischburger sind eine großartige Alternative zu klassischen Hamburgern mit Rind- oder Schweinefleisch. Fischburger sind auch eine interessante Option für Fischliebhaber und diejenigen, die neugierig auf neue Geschmacksrichtungen sind. Probieren Sie unsere Rezepte für Fischburger aus und bereichern Sie das Angebot Ihres Lokals um eine Neuheit – leckere Fischburger mit paniertem Fisch!
