Der Chickenburger erobert die Herzen – und vor allem die Gaumen – der Fastfood-Liebhaber. Burger sind zweifellos eine Ikone der amerikanischen Küche. Haben Sie sich jemals gefragt, wie es dazu kam, dass wir heute in jeder Stadt, ja sogar praktisch in jeder Straße im Stadtzentrum, eine raffinierte Version des Schnitzels in Brötchen genießen können?
Die Geschichte des Burgers reicht fast 200 Jahre zurück. Wir kennen wohl niemanden, der ihn nicht mag. Ob mit Rindfleisch, Hähnchen oder vegetarisch… Burger sind zum Symbol für Fastfood geworden, können aber auch eine ganz andere, trendige und sogar exklusive Seite haben.
Uncle Fletch, wie er möglicherweise auf der Weltausstellung 1904 in St. Louis erschien. Illustration von Bruce Hutchison
Bevor es den Chickenburger gab…
Bevor man entdeckte, dass Nuggets und Brötchen eine sensationelle Kombination sind, wurden Burger auf der Basis von rotem Fleisch zubereitet. Es ist kaum zu glauben, aber Quellen berichten, dass Hamburger, also zwei Scheiben Brot mit einem Hamburger-Rundstück, bereits Mitte des 19. Jahrhunderts an Bord der Transatlantikschiffe der Hamburg America Line serviert wurden, die bereits 1847 ihren Betrieb aufgenommen hatten. Zu dieser Zeit servierten viele Amerikaner solche Sandwiches, und obwohl laut der Geschichte viele von ihnen Patentansprüche geltend machten, entschieden sich nur wenige, dieses Gericht patentieren zu lassen.
Der perfekte Chickenburger – was ist das Geheimnis?
Wimmelt es auch in Ihrer Stadt von trendigen, hippen Burgerläden? Gastronomen überbieten sich gegenseitig mit Ideen für den besten Burger und legen immer ausgefallenere Zutaten zwischen die Brötchenhälften. Camembert, Nachos, Himbeeren, Ananas, Nüsse oder Schokolade sind langsam zum Standard geworden. Perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten sind die Grundlage dafür, dass ein servierter Burger nicht nur gut schmeckt, sondern auch in Erinnerung bleibt.
Als Panadehersteller testen wir häufig neue Gerichte auf der Suche nach perfekten Kombinationen. Unser Koch weiß wie kein anderer, wie man den Geschmack von Beilagen mit Saucen verfeinert, und wie man den Geschmack von saftigem, aromatischem Hähnchen in knuspriger Panade für Nuggets hervorhebt, denn dieses bildet die Grundlage für jeden unserer Burger.
Burger mit Hähnchen – was ist bei der Entwicklung neuer Rezepte zu beachten?
Sie wissen bereits, dass Burger mit Hähnchenfleisch auf dem Markt keine Konkurrenz haben. Jetzt ist es an der Zeit, die richtigen Zutaten auszuwählen. Bei einem Chickenburger ist das Hähnchenfleisch das Wichtigste – ein Burger ist lecker, wenn sein Inhalt aromatisch, frisch und von hoher Qualität ist.
Kaufen Sie daher Geflügelfleisch von einem bewährten Lieferanten und bereiten Sie es gemäß der Anleitung zu. Die milde Marinade für Hähnchen von Holly Powder unterstreicht den Geschmack des Fleisches. Die marinierten Streifen sind besonders aromatisch und saftig. Die Fertigpanade hat die für amerikanisches Hähnchen typischen Flocken, ist goldbraun, knusprig und luftig. Beim Reinbeißen haftet die Panade perfekt am Fleisch, sodass Sie die Knusprigkeit der Strips bei jedem Bissen des servierten Burgers genießen können!
Chickenburger – wie stellt man ihn zusammen?
Aber kommen wir zurück zum Anfang. Bevor Sie mit der Zubereitung der Burger beginnen, sollten Sie sich zunächst für ein Brötchen entscheiden. Denken Sie daran, dass es gewissermaßen die Zutaten im Inneren des Burgers zusammenhält. Das Brötchen muss die richtige Weichheit und Elastizität haben, es sollte leicht sein und einen charakteristischen Geschmack und Geruch haben, der den Geschmack des Burgers nicht dominiert.
Als nächstes kommen die Zutaten. Frisches, hochwertiges Gemüse, z. B. knackiger Eisbergsalat oder aromatischer Rucola, Tomaten, Gurken, Zwiebeln oder Paprika, sind eine hervorragende Grundlage für einen Chickenburger. Vergessen Sie nicht, dass auch andere Beilagen wichtig sind. Wie wäre es mit einer Scheibe hochwertigem Käse, der beim Erhitzen des Sandwichs schmilzt, oder einer Scheibe gebratenem Speck?
Das i-Tüpfelchen auf … der Burger-Torte!
Wir haben ein weiches, leichtes Brötchen, saftiges Hähnchenfleisch in knuspriger Panade und frische Beilagen. Wir schneiden die Brötchen auf, bestreichen sie mit Mayonnaise, belegen sie mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Hähnchenstücken. Jetzt fehlt nur noch das sprichwörtliche i-Tüpfelchen, etwas, das alle Zutaten verbindet und ihren Geschmack hervorhebt!
Es fehlt die Sauce. Unterschätzen Sie deren Bedeutung nicht. Denken Sie daran, dass eine Sauce von schlechter Qualität das Endergebnis einer gut zusammengestellten Burger-Zutatenkombination ruinieren kann. Sie können eine fertige Sauce verwenden oder selbst eine zubereiten.
Knuspriges Hähnchen – ein perfekter Burger!
Überlegen Sie sich, welche Sauce die Zutaten Ihres Burgers so zur Geltung bringt, dass die Gäste Ihres Lokals immer wiederkommen. Stellen Sie die Zutaten selbst zusammen und probieren Sie sie aus. Solche einzigartigen Saucenrezepte funktionieren am besten! Wenn Sie fertige Saucen verwenden möchten, achten Sie darauf, dass sie von hoher Qualität und von bewährten Herstellern stammen.
Es sieht so aus, als würden Sie schon bald die leckersten Chickenburger der Stadt servieren! Zeigen Sie uns unbedingt das Ergebnis – schicken Sie uns ein Foto Ihres Burgers und erzählen Sie uns, wie er schmeckt! Vielleicht können wir Ihr Lokal besuchen und ihn probieren…? Mmmh, lecker
